(《城市记忆·走进汕头老字号》系列专题)　鱼胶、燕窝、食用菌、鲜百合……走进汕头老字号“共和老三”土特产批发部,整齐摆放的各类名贵补品、干鲜果品散发着诱人的馨香,不少市民正在选购新鲜上市的鲜百合。1926年创立至今的“共和老三”历经三代人的积累、传承,以“诚信经营,货真价实”的经营理念,在市场赢得较好的声誉,特别是改革开放以来,经营日益扩大,至今“共和老三”在汕头市区已开设6家分店。老字号历久弥新,正与时俱进,以崭新的姿态屹立在消费市场上。

外祖父挑担卖海鲜打下经营基础

“共和老三”经营者胡南卫向记者介绍,“共和老三”土特产批发部最初的源头要追溯到1926年,当时其外祖父林财高在汕头陵海一带穿街过巷挑担叫卖海鲜干货,积累了一定的资金后,在共和市场右边1号开办了一家名为“正兴”的土杂货品店,经营土产及日杂货品。胡南卫说,外祖父为人老实,诚信经营,在共和市场一带广受好评,颇有名气,生意做得风生水起,这也为其家族生意打下了基础。

到了上世纪50年代末,胡南卫的父亲胡作舟和母亲林惠娴继承了外祖父林财高的生意,后在市区石炮台海滩(当时为汕头市区唯一的海淀游泳场)设置摊位,在沙滩搭建了一间面积达60平方米的竹蓬棚,夏天经营姜茶及潮汕特色食品清心丸甜汤,供应海滨泳客;冬天则改为卖糕烧白果及其它甜品。胡南卫说,当时在石炮台一带顾客都称胡家的摊档为“老舟姜茶”。由于一直秉承诚信经营的服务理念,若干年来都得到不少市民的认可和好评。胡南卫父母在经营过程中对原材料购进严格把关,保质保量,从中积累了不少干鲜货品的保存经验,掌握了不少原料货品的进货渠道。

随着时代变迁以及城市建设规划的调整,海滨泳场已不复存在,胡家生意也迁往其他地方经营。到了1983年,胡家生意由胡南卫接手,在其父母亲经营的基础上,将原有的经营项目改为干鲜果批发零售,并注册成立“汕头市金平区南卫干果批发经营部”,主营鱼胶、燕窝等高级补品。随着经营规模的不断扩大,胡南卫在市区设立了6个经营门店,经营干果、豆制品等绿色包装食品的批发零售,胡南卫72岁的老母亲至今仍在市区平原市场打理自己的土特产门店。2015年5月,胡南卫注册了“共和老三”商标使用权。

瞄准时机经营绿色食品

胡南卫说,改革开放后,人民生活水平不断提高,人们的日常生活需求也发生了很大的变化,由过去的满足温饱逐步趋向于追求养生保健,绿色环保的消费理念更是深入人心,因此对日常食品有了更高层次的要求。为此,“共和老三”及时了解市场需求,调整经营策略,把适应市场需求的绿色营养食品作为经营的主要品种,经过考察并在全国各地建立了自己的进货网络和渠道。目前“共和老三”已注册了“铁骨”的商标使用权,注册经营包括山药、坚果、鲜枣、豆类(未加工)、鲜食用菌、动物食品等品种;取得兰州金果鲜百合的潮汕总代理,以及四川成都明鸿菌业种植的名贵食用菌类——松茸菌、羊肚菌、竹筠蛋、老人头、虎掌菌等名贵食用菌的汕头特约经销权;还专业批发潮州东凤鲜芡实,经营品种多达100多个。

近年来,“共和老三”应邀参加由汕头市餐饮业协会历年举办的潮汕美食节活动,其代理的多个品种均获得市民的认可及好评。在2013年第十九届潮汕美食节上,“共和老三”的老香黄获得“潮汕名小吃”殊荣。

从近百年前穿街过巷挑担叫卖海鲜干货,到现在拥有6家门店:国平路104号店、国平路89号店、花园路店、汕樟路店、广州街店、迎春路店,“共和老三”在几十年的经营道路上,紧跟时代步伐,诚信经营,勤恳守业,使这份家族事业得以不断发展壮大。“共和老三”的发展之路,就是中国不少中小企业的一个缩影:诚信经营、保质保量、与时俱进、努力创新。多年来,“共和老三”以其独树一帜的发展模式,在汕头市区拥有不少回头客,也成为我市老字号行列里响当当的品牌。

(记者吴小娟 文/摄)