为加强2018年元旦、春节期间食品安全监督管理，加大食品安全监督管理力度，提高食品安全监管水平，保障应节食品质量安全，为广大市民群众营造文明、安全、和谐、祥和的节日氛围。我局制定了《汕头市2018年元旦、春节期间食品安全专项监督抽检计划》（汕食药监〔2017〕217号），对辖区内的食品生产、流通领域和餐饮服务环节生产经营的汤圆、糖果制品、酒类、牛肉丸和食用油等食品进行专项监督抽样检验，从2018年1月1日到1月31日共完成食品抽检415批次，合格413批次，不合格2批次，合格率为 99.52％（其中生产环节抽检151批次，合格149批次，不合格2批次，合格率98.68％；流通环节抽检94批次酒类，合格94批，合格率100％，餐饮环节抽检170批次，合格170批，合格率100％）;不合格项目为着色剂（柠檬黄、胭脂红）项目不符合标准要求。食品药品监管部门已对抽检不合格食品依法实行下架、封存、召回等防控措施，并对生产不合格食品的经营单位依法进行调查、处理。

附件：1.2018年食品监督抽检（第一期）1月份抽检合格明细表.xls

          2.汕头市食品药品监督管理局2018年食品监督抽检（第一期）1月份抽检不合格明细表.xls

综合分析

着色剂是以食品着色为目的的食品添加剂。某些企业为了强化食品的感官性状，满足人们对食品多样化的要求，经常要对食品进行着色。目前大部分企业由于成本的问题，总使用人工合成着色剂（即人工合成色素），原因是其成分稳定，色泽鲜艳，着色力强，色调多，成本低廉。但人工合成着色剂对人体有一定的毒性，如果长期或一次性大量食用着色剂含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，由于受利益驱使和专业技术能力的限制，有些企业在食品加工环节过量以及不合理的使用着色剂，最终导致产品质量不合格，给消费者的健康带来伤害。