全市肉制品生产加工单位：

　　肉制品是人民群众日常消费的重要食品，关系千家万户餐桌安全。汕头作为传统美食之乡，孕育了牛肉丸、卤鹅、肉脯、肉松等众多特色肉制产品。为深入贯彻落实市委、市政府关于推动特色食品产业高质量发展的战略部署，进一步规范生产加工行为、提升产品质量、强化品牌意识、筑牢安全防线，推动我市肉制品产业向规范化、品牌化、高端化跃升，我们发出如下倡议：

　　一、对标先进标准，夯实品质根基

　　严格执行食品安全国家标准，鼓励采用行业标准、团体标准或更严格的企业标准规范生产全流程。严控原料验收、加工工艺、贮存运输等关键环节，确保产品核心成分真实达标、品质特色鲜明稳定，以过硬品质维护我市肉制品产业良好声誉。

　　二、规范标签标识，保障消费权益

　　严格遵循《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718）、《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050）及《食品标识监督管理办法》等规定，做到产品名称反映真实属性、配料顺序准确无误、成分名称规范统一、标注信息完整清晰。坚决杜绝掺杂使假、以次充好、虚假标注、隐瞒成分、误导宣传等行为，切实保障消费者知情权与选择权。

　　三、强化检验能力，严控质量防线

　　配齐与生产规模相适应的检验设备及合格检验场所，确保仪器按期检定。建立健全原料进货、过程管控、成品出厂全链条检验制度，严格落实批批检验并留存完整记录。不具备自检能力的须委托有资质机构检测。依法配备经专业培训考核合格的质检人员，切实守好产品质量关，保障每批次产品安全达标。

　　四、健全管理体系，压实主体责任

　　严格落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，依法配备食品安全总监、食品安全员。健全食品安全管理制度与风险防控机制，常态化开展风险排查、隐患整改、培训教育与台账管理，以最严标准守住食品安全底线。

　　五、严守法律法规，违法必担重责

　　依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国反不正当竞争法》《中华人民共和国刑法》等法律法规，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。凡有使用非食品原料、回收食品作原料，掺假掺杂、以假充真，虚假标注、夸大宣传，以及超范围超限量使用食品添加剂等违法行为，将依法从严惩处，视情节处以没收违法所得、高额罚款、吊销许可证照、从业禁止，直至追究刑事责任。

　　六、诚信为立业之基，守法乃发展之本

　　各生产加工单位应将诚信守法贯穿生产经营全过程，以高标准、严要求夯实品质根基，以真材实料、规范经营赢得市场口碑，共同推动我市牛肉丸、卤鹅、肉脯、肉松等特色肉制品产业行稳致远。

　　让我们携手践行倡议，守护人民群众“舌尖上的安全”，持续擦亮汕头美食金字招牌！

汕头市市场监督管理局

2026年4月24日