根据《广东省市场监管局2020年食品安全监督抽检计划的通知》（粤市监协调〔2020〕42号）及《汕头市市场监督管理局2020年食品安全监督抽检计划实施方案》（汕市监办字[2020]86号）、《2020年广东省食品安全监督（湿米粉类）食品专项抽检计划汕头市实施方案》（汕市监办字[2020]235号）、《2020年广东省食品安全监督“豆芽”专项抽检计划汕头市实施方案》（汕市监办字[2020]238号）的通知，市市场监督管理局组织对辖区内的食品生产企业、流通领域、餐饮服务环节进行食品安全监督抽样检验，从2020年11月3日到2020年12月15日共完成食品、食用农产品抽检共366批次，合格359批次，不合格7批次，合格率为98.1％。本次抽检不合格项主要是：食品“湿米粉”脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）；食用农产品“豆芽”6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠项目不符合标准要求。市场监管部门立即对抽检不合格食品及食用农产品依法实行下架、封存、召回等防控措施，并对生产、经营不合格食品及餐具单位依法进行调查、处理。

附件：

附件1 2020年食品监督抽检（第十三期）合格明细表（汕市监办字）86号.xls

附件2 2020年食品监督抽检（第十三期）合格明细表（汕市监办字）235号.xlsx

附件3 2020年食品监督抽检（第十三期）不合格明细表（汕市监办字）235号.xlsx

附件4 2020年食品监督抽检（第十三期）合格明细表（汕市监办字）238号.xlsx

附件5 2020年食品监督抽检（第十三期）不合格明细表（汕市监办字）238号.xlsx

  综合分析

  1、4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤

  豆芽：4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤项目不合格的原因有：1. 生产商法律意识薄弱、不了解相关国家法律法规、标准，一味追求产量而非法添加该物质。2.不法生产商为了促进生长、增加产量，在生产豆芽过程中使用国家明令禁止使用的非食用添加剂4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤。3.销售商不能有效把控进货质量关，采购来源不明豆芽。

  2、防腐剂

  湿米粉：脱氢乙酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐项目不合格的原因是：食品防腐剂是抑制物质腐败的添加剂，它能在不同情况下抑制最易发生的腐败作用，特别是在一般灭菌作用不充分时仍具有持续性的效果。因此，为了防止食品腐败变质，从而延长食品的保质期。绝大多数饮料和包装食品想要长期保存，往往都要添加食品防腐剂。在我国，目前食品生产中使用的防腐剂绝大多数都是人工合成的，使用不当会有一定的副作用，有些防腐剂甚至含有微量毒素，长期过量摄入会对人体健康造成一定的损害。目前在我国食品行业中最常见的防腐剂主要是苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸及其钠盐等。