为进一步加强食品药品安全工作，严格落实“四个最严”和“四有两责”工作要求，完善食品药品抽检机制，市食药监局围绕“完善机制，强化措施，狠抓落实，提升水平”的食品药品大抽检工作目标，坚持问题为导向，扩大抽检覆盖面，切实提高抽检的问题发现率和靶向命中率，充分发挥抽检的技术支撑与监管手段作用。截至4月30日，全市共抽取样品1320批次。其中，食品安全监督抽检938批次，不合格40批次（餐具28批）；药品安全监督抽检328批次，已检219批次，不合格5批次；医疗器械安全监督抽检23批次；保健食品安全监督抽检6批次；化妆品安全监督抽检25批次。食品药品监管部门已对抽检不合格食品依法实行下架、封存、召回等措施，对生产经营不合格食品的单位依法进行查处。

一是全面部署食品药品抽检工作。召开全市食品药品抽检工作会议，要求扎实抓好食品药品安全抽检工作。坚持问题为导向，扩大监督抽检覆盖面，结合省食药监局下达的“四品一械”任务和我市的食品药品质量现状，科学制定食品药品抽检计划，着力提高监督抽检的问题发现率、靶向命中率。

二是大力开展节前食品抽检，确保春节期间食品安全。1月份，组织开展食品安全监督检查行动，严防、严管、严控节日期间食品安全，确保群众“舌尖上的安全”。派出5个督导组，开展春节元宵“两节”食品药品安全市场监管专项检查工作，抽检样品210批次，督促各区县加强节前食品安全排查、预防和监督，重点防范区域性系统性风险。

三是开展畜禽水产品专项抽检工作。专项抽检主要以近年来被多次检出含有禁用药物残留超标的鲜活水产品为主要抽检品种，排查处置水产品各环节质量安全隐患。在做好专项抽检和快检工作的同时，积极开展畜禽水产品安全宣传工作，强化畜禽水产品经营者的法律意识和责任意识。本次专项行动共抽取样品100批次。

四是开展食品添加剂专项监督检查。为加强食品添加剂生产监管，督促食品添加剂生产企业落实食品安全主体责任，切实保障食品添加剂产品质量安全，开展对全市食品添加剂生产加工企业进行专项监督检查。重点检查企业的进货查验检、生产过程控制、出厂检验等环节落实主体责任的情况。

五是开展餐饮服务环节熟肉制品专项监督抽检。结合餐饮服务环节熟肉制品专项监督抽检活动，加强对餐饮服务环节不规范经营的清理规范工作。重点针对大型酒店及餐饮服务经营单位开展检查和抽检，督促餐饮服务经营企业把好食材质量关，落实内部管理制度，努力提升餐饮服务的食品安全水平。本次专项行动共抽取样品60批次。

六是部署开展餐饮环节餐具消毒专项整治工作。印发《2017年汕头市餐饮服务环节餐具消毒专项整治工作实施方案》，全年计划专项监督抽检600批次。明确以餐具清洗消毒为重点环节，督促餐饮服务单位规范餐用具清洗、消毒和保洁行为，严厉打击餐饮具不按规定程序操作清洗、消毒和保洁违法违规行为。（稽查局）