汕头市餐饮业协会凝聚人才优势，配合相关政府职能部门，积极推动“粤菜师傅”工程，助力“百千万工程”。一是结合协会自身优势特点在专业培训学校设立潮菜名厨培养基地，构建潮菜人才培养体系。通过学校资源和行业协会市场信息资源的双向流通和强强联合，培养粤菜师傅领域高技能人才，锻造传承发展潮菜的中坚力量，弘扬潮菜传统文化。二是推动实现“协会+学校+企业”互惠互利，以学校培养技能人才“以技反哺”餐饮企业，以协会搭建政府和企业的沟通桥梁，引导餐饮企业服务大局，为汕头文旅增添潮汕美食的特色亮点，推动汕头餐饮业高质量发展。三是承接项目，服务政府、服务企业。协会承办多届南澳县“粤菜师傅”（潮菜）技能竞赛、首届汕头“潮汕牛肉”节，搭建技能展示与厨艺交流平台，旨在大力传承和弘扬潮汕美食文化；承接汕头市乡村工匠烹饪专业人才职称评审工作，为我市乡村振兴人才队伍建设服务；承办汕头市星级“粤菜师傅”名厨服务“百千万工程”工作，组织星厨结队帮扶乡村餐饮企业品质提升、送教下乡开展技能培训、交流分享及专题辅导等项目，旨在探索出一条“粤菜师傅”深度融入“百千万工程”的新路径。协会通过以上工作实践项目辐射带动乡镇人才、产业高质量发展，形成可推广可复制经验，为服务“百千万工程”贡献力量。

汕头市星级“粤菜师傅”名厨服务“百千万工程”工作联系点启动仪式

开展潮菜发展高峰论坛

　　汕头市南粤潮菜餐饮服务职业技能培训学校是广东省粤菜师傅培训基地，汕头市非物质文化遗产潮菜烹饪技艺保护传承基地，中国烹饪协会名厨委员会教学实训基地单位。学校积极响应省委省政府“粤菜师傅”工程工作要求，近年来结合我市各地农副产品食材特色设计教学内容，采取送教下乡的形式组织开展多期汕头市“粤菜师傅”短期专项技能培训班，共计培训800多名乡镇学员。根据潮汕本地乡村特色组织开发的《潮汕卤鹅制作》专项职业能力项目获得国家人社部批准，纳入全省免费培训考核范畴。承办省“粤菜师傅”人才培养与评价联盟预制菜研发人才汕头培训班，在传承弘扬粤菜师傅文化，推进粤菜创新发展等方面发挥示范引领、辐射带动作用，为“粤菜师傅”工程培育、输送技能人才。通过开办“粤菜师傅”各种专项职业能力培训班，不断壮大城乡技能人才队伍，进一步提升广大劳动者就业技能，促进技能就业创业，实现培训学员更充分更高质量就业，为“百千万工程”助力。

组织龙湖区“粤菜师傅”乡村行—旦家园竹笋美食厨艺交流活动

潮汕卤鹅制作专项职业能力培训

　　近年来，汕头市潮汕工夫茶研究所在弘扬潮汕茶文化，传播潮汕茶艺，培育技术人才方面积极发挥茶学专业技术优势，为“百千万工程”贡献力量。一是发挥乡村工匠专业优势为茶产业奉献智慧。所长张燕忠作为汕头乡村工匠正高级工程师先后应邀作为茶产业技术专家，在汕头市南澳县、潮南区红场镇等地进行茶园管理、茶叶加工技术、品牌营销等课程培训和现场加工指导；他带领研究所在南澳县、潮南区红场镇、凤凰镇乌岽村等地分别设立“科技创新实践基地”，为茶科技服务茶产业提供基础平台。二是成立专业技术团队助力当地产业发展。潮南区红场镇是汕头市最大的产茶区，依托自身的山区资源优势，大力发展红色文化旅游业和茶产业，在推进国家农业产业强镇建设和“百县千镇万村高质量发展工程”中，张燕忠带领汕头市潮汕工夫茶研究所技术团队，为红场镇茶产业提供了全面的技术支持。从2021年至今，张燕忠协助红场镇人民政府举办“红场镇茶叶质量评比竞赛”，通过以赛促学，以赛促销，使红场镇整体茶叶质量有了提升，茶农收入有所增加。2024年，张燕忠还受邀担任汕头大学“双百项目”揭西炒茶项目技术顾问和揭西县“百千万工程”智库专家，协助揭西县做好茶产业技术提升，同时促进揭西炒茶商品市场化的研究开发。三是当好文化传播大使积极教授茶技艺。为了促进潮汕工夫茶文化的传播与发展，助力“百千万工程”，张燕忠积极组织开展国家省市级相关茶文化活动，宣传推广广东特色茶产品和潮汕工夫茶文化，在全市各区（县）多次组织开展“潮汕工夫茶文化体验活动”。

潮汕工夫茶研究所应邀在南澳县后花园村为当地茶农进行茶叶生产技术培训

助力“百千万工程”，张燕忠受邀在龙祥街道推广“潮汕工夫茶文化”

　　汕头市茶叶行业协会（以下简称汕头茶协）积极发挥行业协会平台优势，搭建茶技艺交流提升平台，为助力“百千万工程”发挥应有之力。一是勇于创先河，为行业标准打基础。2023年5月汕头茶协联合福建省茶业协会、广东省茶叶流通协会、广东省粤东技师学院，在汕头光华茶博园举行“茶和天下，道通八方”主题茶文化活动，启动“汕头首批十大炭焙名师（乌龙茶精制技艺）”评选活动，开创了国内乌龙茶茶叶界为弘扬传统炭焙制茶技艺而设专门赛事的先河，为今后举办类似职业技能比赛、制定炭焙茶叶相关技术标准进行了有益探索、积累了宝贵经验。二是搭建交流平台，传播潮汕茶文化。2023年中秋国庆黄金周期间，协会在潮汕历史文化博览中心举办“茶和天下·香满潮汕——2023汕头快乐饮茶节”，为汕头文旅增添潮汕茶文化元素。11月至12月，协会接连组织3个代表团，分别赴武夷山、建瓯和深圳，参加第十五届海峡两岸茶业博览会、2023首届北苑贡茶文化节茶商交流活动、2023中国（深圳）国际秋季茶产业博览会。发挥行业协会之力，积极推广潮汕茶文化。三是举办斗茶比赛，以赛促优助力高质量发展。2024年8月13日，汕头茶协在汕头市潮汕风文化主题花园举办第二届闽粤（汕头）乌龙茶评比大赛暨“妈祖杯”民间茶王赛凤凰单丛汕头分赛区活动，本次活动首次增设潮汕代表性茶叶——凤凰单丛板块，该活动同时被中央媒体——“人民网”报道。2024年11月2日，协会与汕头融媒集团、省粤东技师学院共同主办“汕好茶”助力“百千万工程”——首届汕头电视斗茶赛，以电视直播的方式，通过潮汕茶人“斗茶”形式，给茶农、茶企、茶商提供一个制茶技艺切磋、品牌宣传推广的一个平台和载体，通过比赛提升茶叶的产品的含金量和知名度，附加值，真正实现惠农、助农，提升茶行业质量水平。

“汕好茶”助力“百千万工程”——首届汕头电视斗茶赛媒体报道

“香飘两岸 茶和天下"——2023年国际茶日全球品鉴活动