（2025华侨华人博览会暨世界潮汕菜大会现场人气高涨。 记者 方淦明 摄）

　　12月26日至28日，备受瞩目的2025华侨华人博览会暨世界潮汕菜大会在汕头举办。这场融合侨乡情怀、美食文化与产业活力于一体的盛会，以“潮聚向汕·侨乡有约”为核心主题，搭建起全球侨胞联谊、潮汕菜文化传播与产业合作的高端平台，在提升城市文化品位、彰显国际影响力、传承潮汕菜文化、凝聚侨心做好“侨”文章的同时，更深度融入“百千万工程”，为传统美食推广、华侨产业对接与乡村乡厨发展注入强劲动能，助推汕头高质量发展。

　　潮菜牵线：传承文化根脉 彰显城市魅力

　　潮汕菜是镌刻在全球潮人血脉中的味觉记忆，更是汕头走向世界的闪亮文化名片。本届大会采用“会+演+展+荟+赛”的多元模式，通过举办国际餐饮产业展、寰球美食精品荟等活动，汇聚老字号、特色佳肴与优质食材，供采购商和市民游客选购、品尝、体验，精心打造集文化传承、产业合作、技艺交流与美食体验于一体的国际性盛会。

　　活动特邀业界泰斗、星级名厨、文化大咖担任推广大使，发布饮食名店、优选潮铺与特色佳肴榜单，精制“一首歌、一本书、一桌菜”，立体展现潮汕菜的非遗技艺与文化内涵。

　　在开幕式上，中国饭店协会常务副会长金勇致辞表示，潮汕菜不仅是一种地域美食，更是一种跨越国界、连接中外的文化语言。大会进一步凝聚侨心侨力，促进产业协同，推动潮汕菜在守正创新中实现标准化、品牌化、国际化新发展。这场以“侨”为纽带、以菜为“媒”的盛会，为潮汕菜乃至中国餐饮产业链的展示、对接与提质升级提供了宝贵机遇，让汕头的城市文化品位大幅提升，彰显侨乡国际吸引力。

　　侨心汇聚：搭建合作桥梁 做好时代文章

　　“‘有潮水的地方就有潮汕人，有潮汕人的地方就有潮汕菜’，对全球潮人而言，通过‘潮菜出海’让这一抹乡愁滋味跨越国界。不仅是美味的推广，更是中华文明与世界交流互鉴的重要窗口。”中国侨联原副主席、国务院参事李卓彬强调，潮菜不仅是味蕾的享受，更是认亲寻根的“文化密码”，是联结侨心的情感纽带。

　　本次大会紧扣做好新时代“侨”的文章这一核心目标，以潮菜的乡愁纽带作用，唤起全球侨胞的集体记忆。大会不仅开展乡情联谊、文化论坛等人文交流活动，更聚焦产业对接，依托博览会搭建跨境产业合作桥梁，围绕新能源、数字经济等前沿领域，聚焦“汕货出海”，深度对接侨团潮商，展示纺织服装、玩具创意等千亿产业集群，也欢迎“全球好物”进驻，服务畅通国内国际双循环。

　　此次盛会，正是汕头落实国家政策、做好“侨”的文章的关键之举。汕头将以华侨华人博览会为载体，打造新时代汇聚侨智侨资的新枢纽、促进开放合作的新高地、深化人文交融的新范式，实现华侨华人主题与丰富多彩的博览会形式深度融合。

　　赋能乡村：融入“百千万工程” 激活发展动能

　　大会深度对接“百千万工程”，将传统美食推广与乡村振兴紧密结合，为乡村发展注入活力。活动以提升乡村美食品味、培育乡村乡厨为抓手，组织星级名厨与乡村乡厨开展技艺交流表演赛，从食材选用、烹饪技巧到菜品创新进行全方位指导，推动潮汕菜传统技艺在基层落地生根。

　　同时，依托潮汕菜产业链，带动狮头鹅养殖、蔬菜种植等乡村特色产业升级，助力“小农户”对接“大市场”，实现农产品增值增收。从海洋牧场到年产值超60亿元的狮头鹅产业，从风靡全国的牛肉火锅到超百亿元的预制菜新赛道，“吃在汕头”的品牌越来越响，带动就业、促进消费、赋能文旅。今年上半年，全市游客超3600万人次，旅游收入突破419亿元，23道潮菜入选“湾区标准”，逛小公园、吃潮汕菜已成为海内外游客奔赴汕头的共同选择，生动诠释了传统美食赋能乡村振兴的独特路径。

　　此次盛会既是一场凝聚侨心的温情家宴，也是一封面向世界的合作请柬。汕头以“潮菜”为纽带，以侨博会暨世界潮汕菜大会为平台，在传承文化、凝聚侨心、赋能乡村的道路上迈出坚实步伐，为中国式现代化汕头实践书写了崭新篇章。

（记者陈文惠）