（《潮人潮菜丛书》编辑部揭牌仪式现场。）

　　为系统挖掘、保护、传承与弘扬博大精深的潮汕饮食文化，9月21日，潮人潮菜研究院与广东旅游出版社举行战略合作签约仪式，共同为《潮人潮菜丛书》编辑部揭牌，双方将合力整合优势资源，深入挖掘、整理与传播潮汕饮食文化，携手打造潮菜文化研究与出版的高端平台。潮人潮菜研究院荣誉院长、泰国潮州会馆永远名誉主席、泰国中华总商会名誉主席黄迨光出席活动。

　　签约仪式上，潮人潮菜研究院院长唐逸蘋与广东旅游出版社社长施剑敏分别代表双方签署战略合作协议，双方将围绕《潮人潮菜丛书》的策划、编纂、出版、发行及推广展开全方位深度合作。作为战略合作的重要载体，《潮人潮菜丛书》编辑部于签约当日在潮人潮菜研究院挂牌成立，并为《潮人潮菜丛书》编委会和编辑部的专家学者颁发聘书。

　　汕头市潮人潮菜研究院汇聚了众多专家与行业领袖，是致力于传承创新、推广传播这一瑰宝的核心平台。《潮人潮菜丛书》计划多维度展现潮菜文化魅力，内容涵盖潮菜历史沿革、经典菜品技艺解析、潮汕饮食民俗、名厨匠心故事、潮菜食材文化等板块，将分批次推进，首辑计划于2026年初正式出版3部作品，后续将逐步构建完整的潮菜文化出版体系。

　　潮人潮菜研究院荣誉院长、潮菜领域权威专家及市级非遗项目潮菜烹制技艺代表性传承人钟成泉表示，《潮人潮菜丛书》编辑部的成立，将调动潮人潮菜研究院成员的积极性，把有关潮菜过去、现在、今后系统地整理出来形成藏书，推向国内外，是一件非常有意义的事，相信在大家共同努力下，潮人潮菜研究院丛书的编辑一定会成功。

　　施剑敏表示，此次和潮人潮菜研究院共同编撰《潮人潮菜丛书》，是广东旅游出版社对潮汕文化传承的责任担当，也是出版社为文旅融合发展贡献出版力量的具体体现，这不仅是一次出版合作，更是一项具有深远意义的文化事业。

　　“我是汕头澄海人，去泰国已经40多年，非常高兴今天能参加《潮人潮菜丛书》编辑部的揭牌仪式。”中华总商会会董、泰国工商总会副主席许哲思专程从泰国莅汕参加活动，他表示，作为海外华侨，大家为家乡的发展感到骄傲，海内外潮人同心同德，希望能为家乡作贡献。

　　“作为海外华侨，我们得知汕头市潮人潮菜研究院成立的消息，在海外倍感自豪与骄傲。更令我高兴的是，今天潮人潮菜丛书编辑部揭牌后，将编纂出版《潮人潮菜丛书》。我希望这套丛书能早日完成，并流传后世。”黄迨光表示，“期待这部丛书出版后，让全世界了解潮菜的独特风味。”

　　据悉，《潮人潮菜丛书》将坚持“学术性、专业性”，也兼顾“可读性、收藏性、实用性”并重的原则，力求成为兼具文化深度、知识价值和审美品位的权威读本，让不同受众都能读懂潮菜背后的文化底蕴，既服务于学术研究，也面向广大美食爱好者、文化研究者和海内外潮人乡亲。

（记者陈文惠摄影报道）