一勺烟火滋味，一城振兴生机。8月6日至9日，第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛在河源圆满举办，来自广东21个地市及港澳地区的近200名厨艺精英齐聚万绿湖畔，以锅铲为器、以食材为媒、以技艺为魂，同台竞技、切磋匠心。

　　活动现场摊位林立、烟火浓郁，粤港澳三地大厨轮番登台展演精湛厨艺，广府、潮汕、客家特色美食集中亮相，直观展现湾区多元一体的饮食文化脉络，市民游客在品鉴风味中感受粤港澳同源饮食文脉。

　　做强县域特色产业、激活镇村经济活力是“百千万工程”核心任务，本届赛事同步举办粤菜产业文化交流活动，作为全省10个参展地市之一，汕头打造“百载商埠，美食孤岛”特色展示区。展区紧扣全市种养赋能、菜品研发、品牌包装、展销流通的全链条产业思维，将星级名厨技艺、技工院校创新成果、本土特色农产、侨乡饮食文化融为一体，现场既展示新时代工匠精神与技能人才风采，更以美食为载体讲好汕头商贸故事、侨乡故事，以美食流量带动产业增量、以文化出圈拓宽商贸销路，精准服务全市工商并举发展大局。

　　美食宣传展示区，潮味飘香、创意十足。汕头技师学院师生匠心创制的东湖菊花特色糕点，将濠江本土特色农产与传统潮菜工艺巧妙结合，造型雅致、风味独特，尽显粤菜传承创新魅力。狮头鹅、牛肉丸、各式潮汕粿品等地道潮汕特色美食集中亮相，群众纷纷驻足品鉴、点赞打卡。

　　近年来，汕头市人力资源和社会保障局深耕做实“粤菜师傅”民生工程，以技能为根基、以产业为核心、以商贸为延伸、以侨脉为纽带，完整构建“种养筑基、研发提质、人才赋能、展销拓市、侨贸出圈”的全链条发展模式，全力将美食技艺优势转化为产业优势、商贸优势、富民优势，为“百千万工程”蓄势赋能。

　　以技育匠夯实产业人才根基

　　依托全市特色果蔬、畜禽、山茶物产，围绕东湖菊花、潮阳丝苗米、金灶杨梅、红场山茶、隆都狮头鹅、雷岭荔枝、莲上大茎芥蓝等种养资源，创新打造“十全十美一桌菜”特色品牌，标准化研发100道创新潮菜菜品。持续推出东湖菊花全菊宴、潮汕二十四节气菜、红场山茶茶点、米韵潮音丝苗米菜品等标志性成果，实现“一地物产、一桌名菜、一套标准、一批人才”的培育闭环。其中，东湖菊花全菊宴亮相广东卫视中秋晚会，产业帮扶案例纳入全省“粤能创”典型推广，教学成果获评省教学成果二等奖，形成可复制、可推广的技产融合汕头样板。全市持续培优星级名厨、乡村工匠、青年新秀梯队，以专业化技能人才队伍，支撑美食产业提质升级、精工兴贸。

　　以侨为桥拓宽湾区商贸路径

　　立足汕头侨乡独特禀赋，深耕新时代侨文章，推动非遗文化、侨乡记忆与潮菜技艺双向融合、双向赋能。创新打造“英歌舞+面塑”双非遗特色作品，亮相国家级赛事并全国巡展，将潮汕民俗、侨乡审美、匠心技艺融入美食文化表达，以文化软实力提升美食品牌附加值。依托湾区大赛展销平台，依托侨脉资源链接港澳、联通湾区、辐射海内外，让潮汕特色美食从“地方味道”变为“商贸产品”、从“本土技艺”走向“湾区市场”，以侨聚商、以食拓贸，助力汕头特色美食产业走出湾区、畅销海内外。

　　以产兴贸构建工商并举生态

　　紧扣市委市政府“以贸促工、以工兴贸、工商并举”发展部署，汕头持续推动“粤菜师傅”工程从单一技能培训，发展为全链条产业经济。依托省级粤菜师傅大师工作室，深耕狮头鹅菜品研发、技能培训、品牌包装、市场推广全流程，推动狮头鹅全产业链增值发展。同时，深度挖掘澄海薄壳、达濠鱼丸等本土食材，通过技艺创新、菜品升级、品牌塑造，将乡土食材转化为特色产业IP，带动超5000名群众就近就业创业。真正实现以种养促加工、以精工促品质、以展销促流通、以产业促富民，完美契合汕头工商并举、产贸联动的现代化产业发展思路。

　　接下来，汕头将持续做深做实“粤菜师傅”工程，持续强化菜品创新、人才培优、品牌展销、侨贸赋能，持续打通种养、研发、加工、包装、展销全链条，持续赋能汕头高质量发展与“百千万工程”纵深推进。