答复：一、近年来，市场监管部门按照职责实际，结合外卖店、网红店和金平区小公园片区等热门美食街区消费特点，采取“提醒告诫+行政约谈+政策宣贯+执法亮剑”的执法方式，密切关注米、面、油、肉、蛋、奶、菜等重要民生商品和潮汕民俗礼品等旅游特色商品，特别是高端礼盒等重点商品的价格动态，并以镇邦美食街、龙眼路美食街、珠江路美食街、澄海泰安路、南澳青澳湾等美食聚集区为重点区域以现制现售奶茶等饮品、冷食及生食类食品、牛肉火锅、肠粉等为重点品种，深入节日特色门店、大型商超、餐饮店、旅游景点、网红美食街区、农贸市场等重要场所进行监督检查，指导餐饮店合理设计布局、明确功能分区、配齐设施设备、规范操作流程、完善管理制度。通过示范引领，以点带面推动餐饮店切实履行主体责任，规范加工操作，优化加工经营环境。

　　二、我局已设立“汕头市场监管”公众号向社会广泛宣传我市市场监管部门开展外卖店、网红店、热门美食街区等行业场所食品安全、电子计价秤、价格等方面的监管检查工作以及相关食品安全提示、提醒告诫、工作动态等内容，消费者可在微信上搜索“汕头市场监管”查询。

　　三、对于打击缺斤少两和监管肉菜鱼价格卫生等问题，市场监管部门主要开展以下几方面工作：一是依法查处农贸市场电子计价秤、价格、食品安全等违法行为。通过采取明查暗访、随机抽查、重点检查等方式，加大对全市文旅场所、网红商圈、节日展会、农贸市场等舆情易发场所的检查力度。二是压实压紧主体责任。要求全市农贸市场配备公平秤供消费者复称使用，落实市场开办方建立完善场内在用电子秤管理档案，同时推广“缺斤短两 黄牌警告”制度，对场内使用作弊电子秤商户实行黄牌警告；密切关注鱼、肉、菜等民生商品价格动态，强化市场价格监管检查，督促落实农贸市场开办方及商户依法诚信经营，做好明码标价。三是加强指导培训，营造放心消费氛围。组织召开培训会、规范价格和食品安全提醒告诫会，指导基层一线执法人员提高执法能力，督促提醒经营者依法诚信经营；通过本地主流媒体和市局微信公众号加强民生计量、价格、食品安全监管等宣传，营造放心消费市场环境。

　　四、消费者如发现餐饮店环境卫生差、以次充好等问题，可拨打市政府12345服务热线、12315投诉举报热线或者登录全国12315投诉举报平台进行反映，市场监管部门接报后将组织对投诉举报的问题进行核查处置，对存在违法行为的，依法依规进行处理。

　　五、根据《中华人民共和国食品安全法》第七十四条规定：“国家对保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品等特殊食品实行严格监督管理”，保健食品在生产、流通之前必须取得市场监管部门的注册（备案）。第七十七条规定：“依法应当注册的保健食品，注册时应当提交保健食品的研发报告、产品配方、生产工艺、安全性和保健功能评价......依法应当备案的保健食品,备案时应对提交产品配方、生产工艺、标签、说明书以及表明产品安全性和保健功能的材料”保健食品生产企业必须按照核准的产品配方、生产工艺组织生产。

　　广东省市场监管部门每年对我省辖区内保健食品生产企业在产产品进行全覆盖监督抽检，对不按照核准的生产工艺、生产配方生产的，依照有关法律、法规规定进行处罚。

　　（《民声热线》第十六轮第43期）