各有关单位：

　　针对我市潮汕菜产业发展现状，结合烹饪技能人才需求，充分发挥我市星级“粤菜师傅”名厨的示范引领、辐射带动作用，带动并指导一批潮汕菜厨师夯实自身业务基础、提升业务技能，打造一支高素质、高技能的骨干人才队伍，市人力资源社会保障局定于2023年12月举办2023年度汕头市星级“粤菜师傅”名厨大讲堂。现将有关事项通知如下：

　　一、培训时间

　　（一）第一期报名时间：2023年12月18日-19日；培训时间：2023年12月20日-12月23日（共4天）；

　　（二）第二期报名时间：2023年12月24日-25日；培训时间：2023年12月26日-12月29日（共4天）；

　　（三）第三期报名时间：2023年12月28日-29日；培训时间拟于2024年元旦后，详细请咨询以下联系电话。

　　二、培训对象

　　我市已获评星级“粤菜师傅”人员，以及在本市餐饮企业从事烹饪相关的一线工作人员，具有10年以上相关工作经历、初中及以上学历，持有高级工及以上职业资格或技能等级证书，年龄20至59周岁（即2003年11月30日至1964年11月30日出生）。有较强创新创造能力，今后能参与星级“粤菜师傅”认定工作及“粤菜师傅”相关培训工作的人员。

　　三、培训内容

　　1.大师主题讲座；

　　2.名厨面对面探讨交流；

　　3.名厨现场教学示范（经典名菜、创新融合菜），学员实践研讨、品鉴交流；

　　4.名厨现场解析示范（竞赛获奖菜）；

　　5.名厨现场教学示范课（传统潮菜）；

　　6.菜品制作交流。

　　四、地址和联系电话：

　　报名地址：汕头市金平区镇邦路35号（汕头市餐饮业协会）

　　报名联系人：朱怀勉，联系电话：18666689177。

　　培训地址：汕头市天山路80号东江花园北门B栋6楼（汕头市餐饮业协会潮菜名厨委员会名厨培养基地）

　　培训联系人：朱怀丹，联系电话：13553398038。

　　五、报名资料

　　（一）身份证、学历证明原件及复印件；

　　（二）10年以上相关工作证明；

　　（三）职业资格或等级证书原件及复印件；

　　（四）2023年度汕头市度星级“粤菜师傅”名厨大讲堂报名表（见附件）；

　　（五）大一寸白底彩色证件照2 张。

　　以上报名资料一式一份，证书原件验证后带回。

　　六、其他事项

　　（一）参培人员选定。此次名厨大讲堂不向参训学员收取费用；名厨大讲堂分三期进行，招生人数60名，由市人力资源和社会保障局负责对申请人资格条件进行筛选后，告知申请人。

　　（二）参培学员要求。培训期间实行规范化管理，严格执行考勤制度和正式请假程序，参培人员缺勤超过6个课时的，将取消培训资格。

　　（三）培训考核及结束阶段。考核形式为实操考核及个人自述，实操考核时间：90分钟。考核合格者，由承办方颁发《汕头市星级“粤菜师傅”名厨大讲堂结业证书》。

　　附件： 2023年度汕头市度星级“粤菜师傅”名厨大讲堂报名表.docx

汕头市人力资源和社会保障局

2023年12月18日