潮汕文化源远流长，根深叶茂，特色浓郁，是联结海内外潮人的文化血脉和精神纽带。近年来，汕头市委、市政府着力推进文化强市建设，公共文化服务体系日趋完善，艺术精品不断涌现，对外文化交流持续活跃，文化产业加快发展，特别是在文化遗产保护方面更是措施得力，成效显著。目前，全市共有国家级重点文物保护单位3处、省级文物保护单位26处、广东省水下文物保护区1处、市级文物保护单位118处，国家级非物质文化遗产项目13个、省级38个、市级73个。
华侨试验区作为全国唯一一个兼具“华侨”和“文化”内涵的国家级战略平台，肩负建设21世纪海上丝绸之路重要门户的重大使命，始终按照国务院国函〔2014〕123号文批复精神，主动服务和融入国家“一带一路”建设，积极打造华侨文化交流、对外传播基地。为更好地保护、传承、弘扬和推介我市的优秀传统文化，华侨试验区微信公众号特推出汕头市国家级、省级文物保护单位和非物质文化遗产巡礼，敬请关注。
潮汕橄榄菜制作技艺
橄榄菜等潮汕杂咸的制作技艺，在潮汕地区迄今已有上千年历史。潮汕橄榄菜是以潮汕地区盛产的芥菜、橄榄，经盐渍发酵、煮制的传统工艺制作而成，色、香、味俱佳，具有独特的潮汕风味。其传统的制作方法是选取新鲜芥菜叶（芥菜蕾用于制作咸菜）、橄榄，经盐渍发酵、洗盐退淡、焗煮加料等环节。其制作过程保留原生态，不加任何色素和防护剂，深为人们喜爱。龙湖区地域的外砂一带，自清末以来，便出现了生产杂咸的作坊——“菜廊”，中华人民共和国成立后发展为乡镇企业，经过长期的生产性保护，涌现出生产潮汕橄榄菜的大型企业，在海内外享有盛誉。潮汕橄榄菜是潮汕美食文化的重要组成部分，具有丰富的营养价值和药膳的功效；随着潮人远涉重洋而远销海外，对海内外潮人的文化认同起到纽带作用。
外砂织席技艺
外砂织席技艺始于清康熙43年（1704年）。20世纪30年代初期，外砂人在传承保护该技艺基础上，发明了色席和印花席的织造印染技艺，使整个织席业进入规模化生产，并出口远销东南亚和美国旧金山的潮人生活区域。至20世纪80年代初达到全盛时期，成为当地一大经济支柱。其生产工序主要是：破草——晒草——压直——择草——布绠——规席——印花——蒸汽——推实——修剪。十道工序，环环相扣，道道考究。外砂织席技艺是一项纯手工的民间传统技艺，工艺流程十分完整，具有浓郁的潮汕民间传统特色，充分体现了潮汕人的勤劳智慧和心灵手巧。该技艺是纯手工艺，许多年轻人不愿意学习、继承，面临后继无人的局面。
老菜脯制作技艺
菜脯，既腌制萝卜干。潮汕老菜脯是以澄海盛产的优质萝卜等农作物，经盐渍等传统工艺制作而成，具有独特的潮汕风味。在制作上坚持传统的日晒、石压等加工方法，经过传统精工腌制而成的老菜脯色泽光洁，皮柔肉酥，香脆可口，还被广泛应用到潮菜中去，开发出菜脯粒、菜脯条等系列风味小吃，畅销海内外。
酒粬发粿制作技艺
酒粬发粿的主要用料是粘米、白砂糖，酒粬，辅助以少量的碱水，其制作过程十分繁复，选料亦很考究。
选料以粘米为主，根据不同时节，选用不同分量的粘米来搭配制作，控制发酵时长，这是酒粬发粿嚼劲的关键所在。后将粘米浸水磨成浆，加入吉祥食品祖传接种的“酒粬”，参与发酵。这期间必须寸步不离细心观察，根据不同季节气温、空气湿度等情况的差异严格控制发酵时长，以保证后期的制作成功，这是酒粬发粿制作过程中最关键的一个步骤。待米浆发酵完毕，再加入优质白砂糖，适量碱水中和酸度。最后入炉炊制，炊制过程一般在两到三个小时。根据酒粬发粿的大小来控制蒸制的时间和火候的大小，炊熟即“笑脸相向”，有着丰收的寓意。