食品安全治理“十二大攻坚行动”开展以来，汕头市市场监督管理局严格落实“四个最严”要求，根据广东省食品生产加工小作坊提质行动的工作部署和《广东省食品安全委员会办公室关于加强食品加工小作坊集中区建设工作的指导意见》的要求，按照“政府统筹、部门指导、企业主唱、市场运作”的指导思想，结合产业发展、规划、食品小作坊业态与人民群众日常生活实际，全面规范食品小作坊生产加工行为，扎实推进食品小作坊集中加工区建设，不断提高食品安全水平。

　　目前我市已在澄海区隆都镇建成“鹊巷下池猪皮集中加工区”，该加工区占地面积共12597平方米，设计肉皮加工处理区98间，并配套统一污水处理等设施。一是深度调研，摸清现状。充分了解澄海鹊巷村基本现状、加工区的经营状况、生产加工品种、配套设备设施、猪肉皮的传统制发与现代工艺特点、园区制度建设等方面，全面掌握猪肉皮生产管理要求和食品安全风险点。二是加强协调，形成合力。市市场监管局多次召集澄海区局、辖区街道、市场监管所、村委班子等相关单位召开现场会，强力推进食品小作坊集中加工区建设工作。三是加强指导，稳步推进。由市市场监管局选派具有经验丰富的食品专家及监管业务骨干，现场指导澄海区局规划建设隆都镇鹊巷下池猪皮集中加工区，帮扶生产经营户合理设置生产加工功能区，指导加工区管理单位制订食品安全管理制度等工作。

　　下一步，汕头市市场监管局将继续推进食品小作坊集中加工区，扶持、引导食品小作坊改善生产条件和工艺技术，推动食品小作坊规范管理和改造提升，促进传统特色食品行业健康有序发展。