为全面落实省、市部署，完善高规格的“粤菜师傅”人才培养链，增强“粤菜师傅”职业技能储备，加强“粤菜师傅”队伍专业化、标准化建设，打造“潮汕牛肉”粤菜小吃品牌，高质量推进“粤菜师傅”工程，汕头市人力资源和社会保障局委托广东省粤东技师学院、汕头市餐饮业协会举办系列针对性高、实用性强的汕头市“粤菜师傅”专项培训班。近日，为期4个月的专项培训活动圆满收官。

　　此次“粤菜师傅”专项培训活动，以人才培养为抓手，以促进就业创业为导向，以服务产业发展为驱动。围绕我市目前潮汕菜产业发展需求，以及技能人才培养短板，多渠道、多角度为我市农村和城镇富余劳动力，餐饮、食品从业人员及院校在校学生开展技能培训。内容包括“粤菜师傅”行政总厨培训、“潮汕牛肉”店管理人员培训、“潮汕牛肉”小吃烹饪技艺培训、星级“粤菜师傅”厨艺研修培训、星级“粤菜师傅”名厨大讲堂以及星级“粤菜师傅”国宴高级研修等。

　　广东省粤东技师学院、汕头市餐饮业协会在课程设置、师资力量、教学保障等方面都精细策划、认真筹备，实行全脱产小班化教学，邀请了汕头市星级“粤菜师傅”名厨、“南粤技术能手”、“广东省技术能手”、国务院政府特殊津贴专家等称号获得者及业内大师等全程授课，通过理论与实操相结合的形式，带动并指导参训学员夯实自身业务基础、提升业务技能，提升了“粤菜师傅”的餐饮服务能力，打造了一支高素质、高技能的骨干人才队伍，强化了产业技能人才支撑，有效促进就业创业。