各有关单位：

　　为深入贯彻落实习近平总书记重要指示精神，着力推动“粤菜师傅”工程纵深发展，汕头市人社局以人才培养为抓手，以促进就业创业为导向，以服务粤菜（潮菜）产业发展为驱动，综合运用人才培养、就业创业、产业发展和文化品牌建设等多维度政策举措聚焦发力，以小切口推动就业、创业与产业发展“大变化”。我局定于2023年9-10月份举办2023年度汕头市“潮汕牛肉”小吃烹饪技艺培训班。现将有关事项通知如下：

　　一、时间

　　（一）报名时间：2023年9月14日-20日

　　（二）培训时间：2023年9月23日、24日,10月14日、15日（共4天）

　　二、地点

　　（一）报名地点：

　　汕头市金平区金新路85号，广东省粤东技师学院校企合作与技能培训中心（联系人：陈老师13790852350、姚老师15017222409）。

　　（二）培训地点：广东省粤东技师学院北山湾校区A栋教学楼

　　三、培训内容

　　1.牛的起源与分类

　　2.牛的品种与牛肉特征

　　3.牛肉原料储存、保鲜

　　4.食品安全管理

　　5.刀工技术及应用

　　6.牛肉分档

　　7.牛肉各部位成型

　　8.炒牛肉粿条　　9.泡牛肉粿条　　10.牛腩烹制

　　11.手打牛肉丸

　　12.创新牛肉小吃制作

　　四、培训对象

　　具有初中及以上学历（含中技、高技）、本市农村或城镇户籍的富余劳动力，餐饮、食品从业人员，院校学生等。

　　五、培训费用

　　本次培训免费，培训期间统一安排用餐。

　　六、报名资料

　　（一）身份证、学历证明原件及复印件；

　　（二）工作证明或获奖证书原件及复印件；

　　（三）2023年度汕头市“潮汕牛肉”小吃烹饪技艺培训班报名回执；

　　（四）2023年度汕头市“潮汕牛肉”小吃烹饪技艺培训班申请表；

　　（五）大一寸白底彩色证件照2 张。

　　以上报名资料一式一份，证书原件验证后带回。

　　七、其他事项。

　　（一）参训人选资格的筛选和确认。市人力资源和社会保障局收到个人申报资料后，按“潮汕牛肉”小吃烹饪技艺培训的要求和条件对申请人进行筛选，符合要求和条件的参训人员，将通知申请人所属单位和个人。

　　（二）参训学员要做好相关准备。培训期间实行规范化管理，要严格执行考勤制度和正式请假程序，非特殊情况参培人员不得请假，若有特殊情况需请假，必须由派出单位向市人力资源和社会保障局报送书面请假函并经批准。同时，参培人员请假不得超过半天，否则将被取消培训资格。

　　（三）培训考核及结束阶段。考核分为理论和实操，由授课专家按照“潮汕牛肉”小吃烹饪技艺培训考核有关标准进行命题和考核。考核合格，由承办方颁发《2023年度汕头市“潮汕牛肉”小吃烹饪技艺培训结业证书》。

　　附件：1．2023年度汕头市“潮汕牛肉”小吃烹饪技艺培训班报名回执.docx

　　           2．2023年度汕头市“潮汕牛肉”小吃烹饪技艺培训班申请表.docx

汕头市人力资源和社会保障局

2023年9月15日