6月1日起，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任管理规定》正式落地实施。经营要求细化，入网餐饮经营者迎来最严合规时代，资质不合规、加工环境脏乱、人员管理松散等行为将被全面整治。外卖商家要明确合规红线，自查整改，规范经营。

　　一、统一线上线下信息，做实透明公示管理

　　线上信息虚实不符，是网络餐饮食品安全的高频隐患。新规明确外卖网店名称要与实体招牌名称一致，主页面显著展示经营资质、实体门面照片、实际地址等信息。不提供堂食服务的商家，须在主页面显著位置设置“无堂食”标识。

　　二、推行“明厨亮灶”，实现后厨可视可溯

　　倡导外卖商家通过“互联网+明厨亮灶”等方式，向社会公开餐饮食品加工制作过程，打破后厨信息壁垒，让后厨加工制作过程置于阳光下。

　　三、规范加工操作，做好食品安全管理

　　保持后厨环境干净整洁；原料采购落实进货查验和索证索票，台账完整、来源可溯；加工过程生熟分开、烧熟煮透；定期维护食品加工、冷藏冷冻、洗消设施设备，确保运行正常。从业人员持有效健康证上岗，规范穿戴，保持良好。

素材来源：国家市场监督管理总局网站 、珠海市场监管、汕头市场监管