近期我市持续高温阵雨交替，高温、潮湿气候易造成食品原辅料、食品添加剂等生产物料受潮、腐败、变质。汕头市市场监督管理局特此提醒各食品生产单位要严格加强对采购、存储、使用、运输各环节的食品安全风险管控，认真落实食品安全自查制度，避免因管控不到位，生产物料出现食品安全问题。

　　一是要加强物料管理，及时清理发霉变质的食品原辅料、食品添加剂，不得使用遭水淹、浸泡、过期或已发生霉变的生产物料生产加工食品；二是要及时清除厂区内外淤泥积水，防止蚊虫滋生，保持环境清洁卫生；三是要加强食品从业人员健康管理，督促食品从业人员保持个人卫生；四是要做好库区管理，按要求做到温湿度控制和防虫害工作，库区贮存生产物料做到先入先出；五是要做好生产物料购进计划，尽量不要一次性采购和储存大批量的原辅料，避免因长时间贮存造成生产物料腐败、变质。

　　食品安全关乎人民群众生命健康，食品生产单位要严格落实食品安全主体责任，强化风险排查，防范食品安全隐患，保障食品安全。