为进一步做好新型冠状病毒感染的肺炎防控工作，有效防止疫情传播，维护广大市民群众身体健康和生命安全,现就全市餐饮业做好疫情防控的有关事项通告如下：

　　1、禁止经营、贮藏食用野生动物及其制品，禁止在经营场所、招牌、菜单中宣传含有野生动物字眼的菜式。

　　2、严格落实食品安全主体责任。餐饮服务单位要落实进货查验、索证索票等食品安全主体责任，确保所经营的畜禽、水产品肉类产品来源可溯、合法合规。

　　3、严格落实从业人员洗手消毒制度。从业人员要保持个人清洁卫生，在上岗前、制备食物前、便后、接触垃圾、抚摸动物后，要用流动水和皂液洗手，手部揉搓时间不少于15秒。

　　4、严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》落实食品加工制作要求。生、熟食品分开存放，需要烧熟煮透的食品，加工制作时食品的中心温度应达到70℃以上。

　　5、切实加强员工培训工作，做足防控措施。每天做好晨检记录建档，发现有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的在岗员工，应责令其立即停止工作及时就诊，未康复前不得上岗。接触直接入口食品及密切接触消费者的外卖、收银等员工应戴口罩上岗，且每天及时更换口罩。

　　6、切实落实消毒保洁制度。确保餐用具清洗消毒后使用，每天对保洁设施和区域用酒精进行消毒；有条件的餐饮服务提供者，应定期对就餐场所地面、电梯间进行消毒；保持加工场所和就餐场所空气流通，定期对空调、空气过滤装置进行清洁消毒；提供网络订餐送餐服务的经营单位应对外送餐食的保温箱、物流车厢及物流周转用具每天清洁消毒。

　　7、切实落实疫情防控宣传教育。从业人员应提醒就餐人员在就餐前洗手。对消费者进行发热症状提醒，尽量劝阻有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的消费者进入，有条件的门店可配备红外线测温仪，提供顾客体温检测。疫情防控期间不接待大规模聚餐活动，最大限度减少人群集聚传播风险。

　　8、切实加强回汕员工健康检查。从湖北地区节后回流或途经湖北的员工要引导其主动到当地社区（村）登记；未出现发热病症的，按要求进行不少于14天的医学观察或按要求进行隔离观察。如出现发热、咳嗽等不适症状，请及时就近至开设发热门诊的医疗机构就诊。

　　社会各界发现餐饮服务单位经营野生动物及其制品的行为，欢迎拨打12345、12315热线举报。