为指导食品生产企业和基层监管人员更好的领会新标准修订内容，正确使用食品添加剂，2月27日至28日，市市场监管局组织召开《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）解读培训会，分2期对牛肉丸、冷冻鱼糜制品、罐头、酱腌菜、糕点等食品生产企业和基层监管人员进行培训。

此次培训邀请了市检验检测中心食品专家胡宏灿高级工程师进行专题授课，培训围绕《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2024），用图文并茂的方式，从食品添加剂的定义、使用原则、品种与使用范围变化等方面进行深入解读，并结合实际案例，对新增、删除及调整的食品添加剂规定进行详细说明，重点讲解了脱氢乙酸及其钠盐等关注度高的添加剂调整内容，帮助企业和基层监管人员准确把握标准变化。

会议强调，一是企业和各级市场监管部门要准确把握新标准新要求，认真学习《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2024），要彻底弄懂、吃透、会用，通过此次培训，切实提升自身业务能力水平。二是企业要切实强化食品安全主体责任落实，及时开展食品添加剂使用风险自查，严格进货查验、食品添加剂使用和管理、出厂检验等关键管控环节，同时根据新标准，及时修改食品标签及包装。三是各级市场监管部门要强化监督检查，严查超范围、超限量使用食品添加剂的违法行为，继续加大食品添加剂使用标准相关知识的宣传，确保食品添加剂的使用合法、合规。

市局有关领导、食品生产科有关负责同志、各区（县）局食品生产股有关负责同志和全市相关食品生产企业负责人或食品安全管理员约330多人参加会议。