2026年1月23日，以“潮涌大湾区 菜为天下鲜”为主题的“湾区标准”（潮菜）烹饪技艺展示活动在汕头成功举办。活动由广东省市场监督管理局、广东省检验检测认证研究院集团有限公司、广东烹饪协会、汕头市市场监督管理局等单位指导，广东省汕头市质量技术监督标准与编码所、汕头融媒集团、广东烹饪协会潮菜专业委员会联合主办。来自粤港澳三地有关餐饮机构、职业院校、社会团体以及业界专家学者共200多人参加了活动。省、市有关部门领导出席活动并致辞。

　　由粤港澳三地潮菜餐饮企业代表及职业院校学生代表组成的25支代表队，采用“规定菜品+自选菜品”模式，现场展示“油泡鲜鱿”“豆酱焗蟹”“干炸虾枣”“卤鹅”等14道经典潮菜的标准烹饪技艺。从选材、烹制到摆盘的全流程标准化操作技艺展演，充分展现了潮菜“湾区标准”的落地场景，以“活标准”的形式，让观众近距离感受经典潮菜的烹制技艺，传承和弘扬潮菜文化的深厚底蕴与时代活力。活动现场还同时举行《潮菜“湾区标准”汇编》首发式等多项内容，多形式宣传和推广潮菜“湾区标准”，对促进潮菜文化的传承、创新与交流起到了积极的促进作用。

　　建设粤港澳大湾区，是习近平总书记亲自谋划、亲自部署、亲自推动的重大国家战略。标准作为高质量发展的重要技术支撑，在推动湾区互联互通、协同发展中发挥着日益突出的作用。通过“湾区标准”这一桥梁，潮菜这一独具特色的文化符号，将更好地被记录、传播与共享。

　　近年来，汕头市委、市政府高度重视潮菜文化的保护、传承与产业发展，大力实施“潮菜师傅”工程，推动潮菜标准化、品牌化、国际化发展。汕头积极将潮菜特色技艺与文化内涵融入“湾区标准”体系建设，参与制定多项餐饮领域标准，自2021年4月在广东省市场监督管理局的大力支持和指导下，已获确认23项，对推动潮菜产业走进湾区，走向世界产生了积极的作用。此次“湾区标准”（潮菜）烹饪技艺展示活动在汕头举办，既是对汕头潮菜标准化工作的充分肯定，也是推动潮菜进一步走向大湾区、走向世界的重要平台。

　　下来，汕头将继续发挥潮菜文化资源的独特优势，深化与粤港澳地区在标准研制、技艺交流、人才培养、市场拓展等方面的合作，共同推动潮菜产业提质升级，让潮菜在标准化、国际化的道路上走得更稳、更远。