本次学习交流紧扣项目建设和后续运营核心需求，坚持问题导向与目标导向相结合，通过现场观摩、实地走访、座谈研讨、对标剖析等多种形式，系统学习行业标杆企业成熟的运营机制、标准化作业流程及精细化管理经验。

　　8月18日至19日，学习交流团队深入广州孔旺记生猪屠宰场，全程观摩生猪待宰静养、屠宰加工、分割预冷、肉品检验、成品出库等全链条作业流程，细致学习企业标准化、规范化的生产运营体系。双方围绕车间安全生产管控、产销供应链协同、市场拓展布局、人员架构优化配置等重点工作开展深入研讨，针对生猪货源稳定开发、肉品检疫溯源体系搭建、生产班组精细化管理等行业实操难点，充分交流先进方法与实战经验。

　　8月20日，学习交流团队走进广东海润现代农业发展有限公司，实地走访屠宰加工车间、检验检测中心、废水处理配套设施等核心功能区域，全面了解现代化屠宰企业运营模式，重点学习生猪源头准入管控、加工标准化规范、肉品质量风险防控、产销精准对接等成熟举措。同时结合当前生猪屠宰行业发展新形势、新要求，双方就压实食品安全主体责任、推进生产降本增效、延伸拓展产业链条、破解行业共性难题等内容开展深度交流，梳理汇总多项适配公司项目发展的优化提升举措。

　　此次学习交流进一步明晰了公司生猪屠宰项目建设与发展思路，为项目规划建设筑牢实践基础。下一步，市国润食品将全面梳理、消化转化本次学习交流成果，把标准化生产流程、精细化管理模式和供应链运营理念融入项目建设以及运营全过程，持续完善肉品全链条质量管控体系，严守食品安全底线，优化生产运营模式，提升企业核心竞争力，切实履行国企民生保供职责，保障区域肉品市场安全稳定供应，助力汕头食品产业高质量发展。

　　来源：市商贸集团有限公司