近日，汕头市糖烟酒有限公司（以下简称糖烟酒公司）下属企业汕头市糖观食品有限公司（以下简称糖观公司）于妈屿岛举办“朥饼里的劳作美学”主题活动，活动期间推出“潮汕朥饼工坊”手作体验，带领上岛游客在动手实践中感受匠作之美，同时展现了潮汕朥饼制作技艺的文化底蕴与工艺智慧。

——沉浸式的手作时光

活动期间，糖观公司的饼食师傅现场示范潮汕朥饼制作技艺，吸引众多游客包括一些亲子家庭参与学习。朥饼制作需历经“炒朥、制皮、调馅、包饼、压模、烘烤”六道工序，其中面团“三醒三揉”的手法把控与火候控制尤为关键，充分展现了潮汕地区“食不厌精”的工匠精神。活动中，一些孩子在家长的陪同下认真完成了筛粉、揉面、塑形、压花等环节，亲手制作了人生中第一块朥饼；家长们则通过老师傅的专业讲解和现场试吃，重温了记忆中的传统味道。

——朥饼里的记忆流年

在活动现场，有一位阿婆向她孙女深情地回忆起以前她结婚时，聘礼和回礼都是朥饼。朥饼在潮汕地区承载着人们对生活甜蜜圆满的美好期许，每逢春节、中秋、冬至等传统节庆，潮汕家庭总会准备朥饼，将其与水果、茶点一同陈列，表达对节庆礼仪的珍视与传承。朥饼作为潮汕地区特有的伴手礼，不仅是走亲访友的体面之选，更成为海外侨胞记忆中的家乡味道，跨越山海连接着游子与故土的情感羁绊，承载着海外潮人对家乡和亲人的深厚眷恋。

——“老字号”的文化传承

通过朥饼手作活动，不仅向上岛游客近距离展示了制皮、包馅等传统工序以及朥饼技艺的匠心精神，让传统工艺智慧在互动体验中实现生动传承，同时融合文旅与零售模式，促进品牌与消费更好融合，助力“太阳观”老字号品牌价值从地域美食到文化符号的进一步提升。

近年来，在汕头市资产管理集团有限公司（以下简称资产集团）的引领下，糖烟酒公司致力于“太阳观”老字号品牌的保护与创新，深耕品牌文化价值，努力还原朥饼制作的传统技艺并推动创新发展。接下来，糖烟酒公司将继续遵循资产集团的规划部署，擦亮“太阳观”等老字号品牌的“金字招牌”，为进一步促进潮汕地区老字号品牌的价值发展与文化传承贡献国资国企的力量。

来源：市资产管理集团有限公司