为全面落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”的要求，进一步加强高考、中考期间学校食品安全工作，严防学校食物中毒事故的发生，提升全市中小学校、幼儿园食堂食品安全管理水平，切实保障师生的饮食安全，市教育局于5月15日下午在汕头市第一中学（新校区）举办汕头市学校食堂食品安全现场会暨学校食品安全知识培训班。参加本次现场会、培训班有来自全市中小学校、幼儿园共240多个单位的代表，还有各区县教育局分管学校食品安全工作的领导、有关股室负责人、市属、区县学校分管学校食堂食品安全工作的负责人、食品安全管理员共360多人。现场会上，汕头一中、汕头经济特区中心幼儿园幼教集团作学校食堂管理经验介绍；市教育局领导到会并讲话；培训班由市中小学卫生保健所相关专业人员解读《学校食堂食品安全管理规定》，并做食品安全知识讲座；参会人员实地参观汕头一中食堂。

近年来，汕头一中采取抓强化食品安全意识、健全机制、完善设施、规范管理等办法和措施，切实保障了食品卫生安全，做到了学生满意、家长放心。汕头经济特区中心幼儿园幼教集团成立后，建立健全幼教集团食堂管理体制，更新完善幼教集团食堂设备设施，严格规范幼教集团食堂操作流程，科学整理幼教集团食堂档案资料，细致开展幼教集团食堂精细管理，加强做好幼教集团食堂防控风险，逐步形成了科学规范化、安全精细化的管理模式。

会议强调，学校食品安全关系师生生命安全和青少年健康成长，关系社会稳定和民族未来，责任重于泰山，切不可疏忽大意，需常抓不懈、久久为功。

会议要求，各区县教育行政部门和各学校（幼儿园）应做好以下工作：

一要强化责任意识，狠抓薄弱环节，彻底消除食品安全隐患。要根据食品安全的相关法律法规，依法履行食品安全校长责任制和校园食品安全主体责任。要主动联系属地市场监督管理部门加强对薄弱食堂整改情况进行“回头看”，狠抓食品安全隐患整改落实。教育行政部门要与学校校长、校长要与学校各个食品安全岗位责任人层层签订责任书。

二要严格落实学校食品安全工作职责，加强食堂安全管理。一是认真落实学校食品安全各个岗位责任人的职责，落实每日食堂安全检查责任制。二是严格把控食品原料采购查验、贮存、加工制作和售卖等过程安全管控，餐具清洗消毒和保洁过程安全管控、专间和配餐间等关键场所卫生安全管控、食品留样、人员晨检健康上岗等环节的安全要求。保证大宗原料（米、面、油、鸡蛋、猪肉）定点采购，索票索证，与有符合资质的原料供应单位签订协议。三是要建立集中用餐信息公开制度，食堂要将食品及原料采购渠道、企业信息、人员健康证明通过各种平台向师生家长公示。四是严格执行人员晨检上岗，健康检查制度和人员培训制度。五是继续完善“明厨亮灶”设施和利用“广东省学校食品安全监管系统”实现电子化监管。六是积极开办趣味性的“食品安全知识进校园”活动，引导广大师生关注食品安全，提高风险防范意识。

三要迅速全面开展学校食品安全监督检查，加强食品安全知识宣传教育工作，防范食物中毒事故发生。高考、中考将近，全社会千家万户都在关注学生考试，学校师生的食品安全牵一发，动全身。高考、中考前夕要组织对辖区内的学校食堂开展一次全面的专项监督检查，市直各学校也要对本校食堂开展自查，确保全市学校食堂食品安全检查全覆盖。各学校要落实每日食堂食品安全情况上报广东省学校食品安全监管系统制度，要按照市教育局发放的《学校食品安全事件应急反应流程图》图样，自行制作并在食堂张贴上墙。各地各学校要加强食品安全知识宣传教育工作，多管齐下，采取有效监管措施，共同努力提高我市学校食堂食品安全保障水平。