为加强2019年元旦、春节期间食品安全监督管理，加大食品安全监督管理力度，提高食品安全监管水平，保障应节食品质量安全，为广大市民群众营造文明、安全、和谐、祥和的节日氛围。我局制定了《汕头市2019年元旦、春节期间食品安全专项监督抽检计划》（汕食药监〔2018〕162号），对辖区内的食品生产、流通领域和餐饮服务环节生产经营的汤圆、糖果制品、酒类、牛肉丸和食用油等食品进行专项监督抽样检验，从2018年12月20日至2019年3月12日共完成食品抽检620批次，合格587批次，不合格33批次，合格率为 94.68％（其中生产环节抽检150批次，合格150批次，合格率100％；流通环节抽检170批次，合格137批次，不合格33批次，合格率80.59％；餐饮环节抽检300批次，合格300批，合格率100％）;不合格项目为标签、水分项目不符合标准要求。食品药品监管部门已对抽检不合格食品依法实行下架、封存、召回等防控措施，并对生产不合格食品的经营单位依法进行调查、处理。

附件1 2019年食品监督抽检（第一期）元旦、春节期间食品专项监督抽检合格明细表（汕食药监【2018】162号）

附件2 2019年食品监督抽检（第一期）元旦、春节期间食品专项监督抽检不合格明细表（汕食药监【2018】162号）

综合分析

食品水分含量是决定产品保质期的一个重要指标，水分超标，会导致该产品保质期变短，易发霉，不易保存，且在一定程度上影响产品的口感。主要是由于生产者对生产流程控制不够严格以及运输储存过程控制不当造成的。

标签不合格可能对消费者购买产品产生误导，对产品溯源带来困难。主要不合格原因生产企业未能严格按照食品安全国家标准及其他相关规定中对食品标签进行标识。